るいごはん

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ライ麦パン
 ザウアータイクを使って、今回はライ麦:小麦=2:1で、リネンの種を入れました。しっとりしていて、重めでいい感じ。ハムやチーズに合うなぁ。

 ごちそうさまでした。
ペン自分用レシピメモ
・ライ麦粉 200g
・強力小麦粉 100g
・水 190ml
リネンの種 35g
・塩 4g ⇒もう少し多い方が良い。
・生種(ホシノ天然酵母) 26g
SauerteigextraktAlnaturaのドライサワー種) 5g
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Comment








なんだか最近、私の名前が多いですね。喜んでくれてこっちも嬉しい!
ザウワータイクでもおいしそうに焼けているよ。懐かしい味でしょ?
そういえばちょっと前の事だけど「るいごはん」で紹介されていたパンとケーキの本が蚤の市で売られていて思わず買っちゃいました(1ユーロだったの。やった〜)。その中でおすすめのケーキとかありますか?
posted by エリカ | 2008/05/04 7:22 AM |
>エリカ
ありがとー。美味しかったよ。
袋明けた時の香りが、ほんと懐かしかった。

あの本ね、幸子さんはA bis Z全部作ったんだそうよー。すごいよね。わたしは定番Schneken(s.197)が好きだよ。クリスマスシーズンにいいかんじのクッキーがいっぱいあるよね。家に食べてくれる人がいたら、全部作りたい。えへへ。あと、Apfelstrudel(s.182)は、こういうのって日本では食べられないから作りたいなぁと思ってるよ。
posted by りえ | 2008/05/06 8:29 PM |
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